...In una atmosfera da vecchia locanda di un tempo, si possono apprezzare oggi, gli antichi sapori di ieri.
Il Ristorante Kamastra nasce nel Luglio 1995 da una felice intuizione di Enzo Filardi, avvocato, compositore per
diletto di musica etnica arbresh (italo-albanese).
In vani già adibiti negli anni '50 a filanda è stata ricavata la ampia sala ristorante, armonicamente altalenata
da imponenti archi in mattoni, di pregiata ed antica fattura, che, sorreggendo il soffitto con travi di legno e
tavole di abete e castagno del Pollino, creano una atmosfera di piacevole movimento architettonico e di soffusa
sensazione di vivibilità e calore.
La proposta gastronomica, strettamente legata al territorio e rigorosamente fedele alle risorse naturali locali, diventa filo conduttore per la riscoperta delle tradizioni culinarie arberesh, secondo un percorso ben definito che, in un tempo, tende a coniugare gli antichi sapori della terra calabrese e del mondo contadino, con le influenze balcaniche tramandate attraverso la conservazione delle origini etniche del Paese delle Aquile.
Alcuni tra i piatti più significativi della tradizione arbëreshë che caratterizzano il menu del Ristorante Tipico Kamastra:
Troverete ulteriori notizie sul sito ufficiale kamastra.net
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